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　　碳酸鎂：食品的多功能添加劑

　　在食品工業(yè)中，碳酸鎂是一位“多面手”。作為抗結(jié)劑，它廣泛應(yīng)用于奶粉、可可粉、糖粉等粉狀食品中。這些粉狀食品在儲存和運輸過程中容易結(jié)塊，影響使用和品質(zhì)，而碳酸鎂憑借出色的吸濕性，吸附周圍水分，保持粉末松散，確保產(chǎn)品具有良好的流動性和分散性。同時，在烘焙食品制作時，碳酸鎂又化身為膨松劑，與面團(tuán)中的酸性成分反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面包、蛋糕等變得松軟可口，提升食品的口感和品質(zhì)。

　　氧化鎂：食品的營養(yǎng)強(qiáng)化擔(dān)當(dāng)

　　氧化鎂在食品工業(yè)中主要作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑發(fā)揮作用。它為各類食品補充鎂元素，提升食品的營養(yǎng)價值。在一些谷物制品、乳制品、飲料中添加氧化鎂，消費者在享受美食的同時，能攝入更多對健康有益的鎂元素。此外，氧化鎂還可用于食品加工設(shè)備的清潔與消毒，利用其堿性特質(zhì)去除設(shè)備表面的油污和酸性污漬，保障食品加工環(huán)境的衛(wèi)生安全，間接為食品品質(zhì)保駕護(hù)航。

　　該領(lǐng)域“最佳拍檔”：在食品工業(yè)領(lǐng)域，碳酸鎂在改善食品物理性質(zhì)和口感方面表現(xiàn)突出，氧化鎂則專注于營養(yǎng)強(qiáng)化和生產(chǎn)環(huán)境保障。二者相輔相成，共同為食品品質(zhì)提升貢獻(xiàn)力量，很難說誰更勝一籌。