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食品氧化鎂防腐劑,氧化鎂作為無機(jī)鹽，食品上用途一般作為添加劑，用來增加鎂離子等用途，根據(jù)最新的研究發(fā)現(xiàn)，氧化鎂可以作為防腐劑進(jìn)行使用，理想的防腐劑應(yīng)具有無毒、無害、高效、廣譜和生物相容性好等特點(diǎn)。
氧化鎂可作為食品防腐劑，通過制備合成氧化鎂具有很強(qiáng)的抑菌效果。氧化鎂的抗菌性能，還改善了其機(jī)械性能和阻隔性能。為了拓寬氧化鎂的抑菌性能及應(yīng)用價(jià)值，可以將氧化鎂與其他抗菌劑進(jìn)行復(fù)配使用。
氧化鎂與乳酸鏈球菌素的協(xié)同作用可以有效抑制牛奶中金黃色葡萄球菌和大腸桿菌的滋生，有利于延長牛奶的保質(zhì)期。添加氧化鎂作為抗細(xì)菌和真菌劑，制備具有廣譜抑菌功能的可降解復(fù)合材料。
氧化鎂的功能使用方面得到了進(jìn)一步的延展其使用用途，氧化鎂的的抗細(xì)菌性和抗真菌性等特性被稱為新一代的防腐劑。